九州、大分市にあるむかし野菜の邑は、草木を主体とした自然循環農法に取組んでおり、有機栽培野菜(自然栽培野菜)100種類以上、自然農法による梨やお米、露天栽培の原木椎茸などを全国に宅配しています。

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「有機肥料・化学肥料を使わない自然栽培野菜」

剪定枝を破砕し、草を刈り、それらを堆肥にして、土壌に雑多な菌類・微生物を増やし、土を育てる。この気が遠くなる作業を繰り返して肥えた土が野菜を育てる。
 

「不耕起・深水管理の自然栽培のお米」

稲の収穫後、雑草が生い茂る水田には幾多の好気性微生物が繁殖し、久住山系から流れ込む栄養分豊かな水を深く張ってからは嫌気性微生物が繁殖し、水田を肥えさせてくれる。肥料や除草剤は必要ない。
 
私たちは自然と共存共栄しながら年間百種類以上の野菜・米・麦・大豆等を生産しています。それら農産物や加工品を大分よりリーズナブルな価格で全国の皆様へお届けしています。おそらくは世界で唯一かもしれない希少な自然循環農業グループです。

※写真は昨年以前のものもあります。

1 色長茄子が可愛い😍 2 小さな胡瓜が🥒 3 菊芋がワサッとなってきました! 4 ブロッコリーも後少しです🥦春野菜がもう終わろうとしています! 5 枝豆がグングンと! 6 瑞栄トマト色づき始める 7 二列に並んだインゲン豆の棚 8 バターナッツかぼちゃ! 9 さつまいもの植え込み 10 色長茄子に続き黒陽が🍆 11 九条葱の定植作業 12 成平、最盛期です! 13 じゃがいも掘り 14 農園マルシェ準備中 15 雨上がり後に虹が出てました🌈 16 フルーツトマト!甘味、酸味のバランスが良いのでもわっとした夏場にぴったりではないでしょうか🍅  

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自然に順なれ!自然との共生がテーマです

 
年に数回草木堆肥を入れて育った土は、小虫・微生物・菌類が命のドラマを繰り広げている一つの小宇宙となり、それが自然循環農業であり、その土壌は持続可能な再生機能を持っております。
それは人間の自然治癒能力と同じであり自然体なのです。
そこで育った農産物は人の体を健康体に近づけてくれます。
現在、慢性的に使われている危険な除草剤・抗生物質・残留農薬などは微生物などを駆逐してしまいます。
名も知らない食品添加物など現在の食は危険に満ち溢れています。
皆様も是非この野菜達を食べてみてください。
必ず体が美味しいと感じて来ると思います。
 

 

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冬の寒さが訪れる頃の圃場の風景

 
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お任せ野菜の配送

 
「草木堆肥には生命に不可欠なミネラル分が一杯」
 
草はともかく、地中に根を張る木は大地深くからミネラル分を吸収しています。
当農園は雑多な木々の剪定枝を破砕し葉っぱと共に堆肥原料にし、さらに幹や小枝を燃やして草木灰にして畑に降ります。
「枯れ木に花を咲かせましょう」と灰を振る花咲か爺さんは本当だったのです。
当農園は肥料の乏しかった草木主体のむかしの農法に工夫を加えて現在に復活させました。
残念ながら余りにも手間が掛かるためか、今では草木堆肥による農業が消えてしまいました。

 

 

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剪定枝の破砕作業

 
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草木堆肥の切り返し作業

  
「栄養価溢れる完熟野菜が美味しい!」

 

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セロリ

 
農業を始めて30年間、糖分・ビタミン・ミネラル分の豊富な旨味や味香り、肉厚で歯切れの良い野菜作りを目指してきました。
安心安全なのは当たり前で、やはり美味しさが一番です。
草木堆肥は低窒素です。美味しいと言われる完熟野菜は低窒素栽培からしか生まれてきません。
完熟野菜は糖分・ビタミン・ミネラル分が多く含まれ栄養価が高いのです。
化学肥料や畜糞などを多用する肥料栽培は高窒素栽培となり、デンプン質となり苦みすら感じます。
そんな肥料を排して行き着いた農業が昔ながらの草木を使って土を育てる農法でした。
 

  
(お客様からのお便り)
●包丁の入りが俄然良くなり、筋を感じない肉厚な野菜に驚きました。
●葉野菜を食べない子供達のお皿に残しものが無くなりました。嬉しいです。
●セロリ嫌いな私にセロリの食べ方を教えて頂き、セロリ炒飯が大好きになりました。セロリは万能調味料なのですね。
●見てくれが悪く虫食いの痕もありますと言われていたので、正直構えていたのですが、届いた野菜達は生き生きとして「きれい」と思わずつぶやいてしまいました。
 

 
「年間百種類以上の旬菜達が食卓を彩る」
 
人は食べていかないと生きられません。
その食材の中心に様々な野菜達があるとしたら、食卓はリッチになると思います。
日常的に料理に携わる方に簡単な調理方法でも美味しく頂ける野菜達があれば、どれだけ楽でしょうか?
むかし野菜は火の通りが早く、味香りに溢れておりシンプルな調理で美味しく食べられます。
当農園の自慢は全国三百数十名の定期購入のお客様のうち、百数十名のお客様は10年以上むかし野菜を慈しんで頂いていることです。
農園のおじちゃんと言っていた幼稚園生のお子様が今では社会人です。
良いお客様に恵まれ感謝しております。

 
 
 
 

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ピーマン

 
(お客様からのお便り)
●以前は今日の献立を考えるのが苦になっていました。今では届いた野菜で何を作るかと考えれば良く料理が楽しくなりました。スーパーへ行く機会もめっきり減り無駄使いをしなくなりました。
冷蔵庫に野菜が無くなると不安になり、野菜が届くのが待ち遠しいです。
●悔しいです。あの手この手で料理をしても、余り食べてくれ無かったのですが、佐藤さんから「当農園の野菜は味香りがしっかりとしていて歯切れも良いのでもっとシンプルに調理してみては」と教わってピーマンをざっくりと切り、塩胡椒で味付けして出しておいたら皆無くなりました。
●今までは家族4人無言でご飯を食べていましたが、むかし野菜が届き始めてからは野菜の事で話が盛り上がり、今日の料理は美味しかったとか、こんな風に調理してくれたらとか、食卓に家族の会話が戻ってきました。ありがとうございました。

「むかし野菜の邑」の「自然栽培米」と「自然栽培の麦製品」

 

「むかし野菜の邑、自然栽培米の物語」

除草剤・化成肥料・畜糞などは一切使わず、自然の営みに任せた自然栽培です。
余分な肥料分が無いため、食べても食べてもまだ食べれる透明感のある美味しさです。
当農園では「深水管理によるお米作り」をグループで生産しております。
久住山系から流れてきた沢の水は腐葉土の中を通り、ミネラル分他栄養価に富み、本来肥料は必要ありません。沢の水をお米の収穫目前まで絶やすこと無く水田に循環させています。
多くの水田では頭を悩ます雑草対策のため必ず除草剤を使います(それは畑も同じ)。
深水管理では20センチ以上の深さまで水を張っていますので、雑草は呼吸が出来ず繁茂することはできません。除草剤は必要がなくなります。
 
お米を刈り取った後、耕さず雑草を生やします。その意味では不耕起栽培です。
雑草の背丈は高さ30センチ以上まで伸び、土壌には好気性微生物・菌類が繁殖してきます。
稲苗を植え込む直前に水を引き込み耕します。水田は雑草の根が腐植しどろどろ状態となり、今度はそれを餌にして嫌気性微生物が猛繁殖します。
数年経過すると、水田は微生物層に溢れた栄養価に富んだ土壌に変化してきます。そのため、畜糞・化成肥料は必要が無いのです。
 

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自然栽培米(5kg,3kg)

 
どうですか自然栽培米が美味しそうに見えてきましたでしょうか?
お米は毎日の主食です。むかし野菜の仲間の方々に是非食べて頂きたく価格はリーズナブルに設定しています。
白米(5・7分搗きも)  ; 3,000円/5㎏
玄米           : 2,750円/5㎏  
(両方とも3㎏からご用意しております)
送料も嵩みますので、野菜とセットにしてお届けしております。
(お米は受注発送にしております)

 

「むかし野菜の邑、麦物語」

 

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この畑は草木堆肥を使い4年がかりでようやく低窒素栽培に成功した麦・大豆専用畑です。
小麦粉にして食してみましたらしっかりとした麦の味と香りがしたのには感動しました。
農業試験場からは麦は低窒素栽培では決してできないと言われていましたので・・・
高窒素栽培の麦類はグルテンが多く、しかも除草剤を使いますのでアレルギー症にかかる子供さん達が多いようです。
ノン除草剤・低窒素栽培の麦を育てられたらきっとアレルギーは発症しないと仮説を立てて実験を重ね4年目にしてようやく麦の収穫にたどり着きました。
早速とある保育園の園児たちに食べてもらいました。アレルギー症の児童が8名居ました。
全員アレルギーを発症しませんでした。苦労が報われた瞬間でした。
 
麦製品; 小麦粉・麦茶・麦ごはんセット(日本の古代麦をブレンドしています)
 
※日本の食品表示法の改訂
 現在、遺伝子組み換え小麦や大豆が加工品その他に入っている可能性が高いです。
 この法律の趣旨は正しくアメリカ産の遺伝子組み換え作物の表示義務を無くした
 ことです。遺伝子組み換え作物は除草剤を使用しても枯れない遺伝子を組み込んで
 います。改訂の理由は皆様でお考え下さい。

ご購入方法 

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出荷野菜達

旬菜は食べてみないと分かりません。 

初めての方は、先ずは、「お試しセット」をお申し込み下さい。
 
お試しセットの発送は、毎週メニューが変わりますので、隔週にて2回、野菜の種類を変えてお送り致しております。
漬け物・農産物加工品や無添加海産物もお届けします。
最新の配送野菜は、今週の配送野菜をクリックしてご覧になり、ご参考にして下さい。
 

商品総額は一回当たり、3,000~3,500円程度(税別・送料別)になります。
 ※農園からの配送料金は1,300円前後です。
お試しセット終了後、こちらからご継続の意思確認を行います。
体感頂いた後、農園の価値観と同じであれば、是非ご継続ください。
その際、海産物の要否・野菜等の量の調整を致します。
 
自然栽培のお米の定期購入 (お米は、受注発送となります)
白米3,000円/5㎏、玄米2,750円/5㎏と自然農米としてはリーズナブルな価格です。
お米は農家ストックの関係上、緩やかですが年間予約としておりますが、先ずは白米・玄米のお試し購入から始めてください。
体の中にすーっと入っていく美味しさです。
 
定期購入へお進みの方は皆様野菜を通して農園の仲間と言うことになります。
 
〇お申込み先
・(株)むかし野菜の邑 TEL/FAX; 097-535-7372、若しくは 携帯電話; 080-2725-9092(佐藤自然農園)へお問い合わせください。
・メール;お試しお申込みフォームをクリックして下さい。
御名前・御住所・電話番号・郵便番号・ご家族数・ご希望の発送日及び着時間帯などを添えて、お申し出ください。
毎週月・水・金の3回発送を致しており、関東は翌々日の午前中、関西は翌日の夕方、九州は翌日の午前中に着きます。
 
※「お届けするお野菜」については、お届けするお野菜をクリックして、ご覧下さい。
 
※定期購入については、配送(定期購入)をクリックして、ご覧下さい。

農園マルシェ

【問い合わせ】 電話番号097-535-7372    携帯電話080-2725-9092
 
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農園マルシェでは、旬の野菜、古代米や小麦粉、パンなどが並びます

 

定期的にマルシェを開催し、年間100種類以上の旬菜・自然栽培のお米・麦類・大豆などの加工品・お漬け物・惣菜なども揃えており、一般にはお目にかかれない野菜もお客様と調理の仕方など対話しながら販売しております。
 
●場所:(株)むかし野菜の邑社屋広場 大分市野田(博愛病院横)
●開催日: 毎週 日曜日9時30分~12時(第二日曜日は休園です)
      毎週 水曜日9時30分~無くなり次第終了(15時頃)
      ※惣菜・おやつ類の販売は日曜日のみです
●販売商品:季節の露地野菜・果物、漬物、無添加海産物、穀類及びその加工品
      季節によってはトマトソースもあります。
 (主要穀類)・自然農のお米、古代麦(弥富もち麦)、ブレンドの小麦粉
       ・裸麦と古代麦の麦ご飯セット、裸麦の自家焙煎麦茶
 (漬物)  青瓜の粕漬け、高菜、大根の糠漬け、大根甘酢漬け、紫蘇の実の味噌漬け等
       (漬物は季節に応じて作っておりますので、種類は豊富ですが、やはり旬菜の漬物となります)
 (加工品) 無添加醸造味噌、黄な粉、お餅など、
 (惣菜・おやつ類)「野菜万頭」「ピロシキ」「コロッケ」「ピザ」「パン」「スコーン・クッキー」
          「パウンドケーキ」など、
 
※「ブレンド小麦粉のクレープ」「やせうま」「石垣餅」「ダンゴ汁」などはレシピを添えております。
※使用している小麦粉は九州品種の中力小麦(筑後いずみ)90%と日本の原種である古代麦(弥富もち麦)10%をブレンドしたものです。小麦アレルギーは発症しません。
 

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野菜、穀類を使った様々な商品

 

「惣菜とおやつ類」

  
○むかしおやつ(石垣餅・やせうま・クレープなど、これはご家庭でも簡単に作れます)
○コロッケ(パン粉は農園のブレンド麦でパンを焼きその粉を使用)
○野菜まんじゅう(餡と皮、先ずはジューシーな野菜餡の味が、次に麦の味香りが口一杯に拡がります)
○季節の野菜ピザ(台生地は、半全粒粉のブレンド粉、麦の香りが引き立ちます)
○焼き菓子(リンゴやバナナケーキ・さつまいものタルト・スコーン・ジンジャービスケットなど)
 
ここでの主役は小麦粉です。
生クリームでもバターでも無く、フルーツでもありません。
多発し続ける小麦アレルギーの原因は、品種改良だけではなく高窒素栽培によるハイグルテン仕様と除草剤などの農薬・化学物質ではないでしょうか。
土作り開始後、5年経過して、採れた小麦と古代麦のブレンド粉を使ったやせうま・団子汁(大分の郷土料理)を作り試食してみた。
麦を作った農園主が驚いた。
口一杯に拡がる麦の風味と旨みの豊かなこと。

 

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ブレンド小麦粉と農園で採れた大豆を焙煎した黄な粉によるやせうま

  

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石垣餅。古代もち麦を全粒粉にしてブレンドしています

 
 
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トマトピューレ

 
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ハーブピザ

 

惣菜とコロッケ

 
 
 

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玉葱・葱・セロリなどを通常より倍以上加えたコロッケ

 
「惣菜」;原料は農園の野菜と穀類です。
 古代麦使用によりアレルギー体質の方も食べれます。
 
「コロッケ」プレーンと旬菜コロッケがあります。
 農園のブレンド粉でパンを焼きパン粉にしています。
 ○プレーンコロッケ;じゃがいもと玉葱若しくは葱が原料。
  肉はハーブで臭みを取っております。
 ○旬菜コロッケ;肉は不使用。
  牛蒡・黒大豆・大豆・エンドウ豆などの季節野菜を加えた
  野菜コロッケ。
 
 カリカリのパン粉と旨みが特徴です。
 水を吹きかけ、オーブントースターで焼くと美味しいです。

 

野菜まんじゅう

 

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野菜饅頭

 
旬菜を粗めにカットし、合い挽き肉と玉葱に古漬けを加えた餡をブレンド粉の皮に包みました。
最初にジューシーな野菜の旨みが来て、麦の味香りが追いかけてきます。
いずれも半全粒粉を使用しておりますので、ずっしりとお腹に溜まります