「むかし野菜グループの自然栽培とは」
木の枝を破砕し、草を刈り、木屑や葉っぱ・草を草木堆肥にして、定期的に土壌に投入する。
草木堆肥で土壌を育て、自然と土の力で農産物を育てています。有機無機を問わず肥料は使わない。
数年掛けてこの気が遠くなる作業を繰り返し、ふかふかに肥えた土が野菜を育てます。
この農法は余りにも手が掛かるため世界でも途絶えており、残念ながらむかし野菜の邑でしか行われていないようです。この農法を自然循環農業と言い、化学物質を畑に持ち込むことを極端に嫌います。
その意味で私たちは畜糞・米糠・油粕などを用いた有機肥料栽培とは一線を画しております。

 

  
「肥えた土とは」
生きた土とは土壌の中にウィルス・菌類・微生物・小動物が棲んでおり、彼らは共生したり、食い合いながら特定のウィルスや菌類等が繁栄しないように自然状態を保ち続けます。これが自然浄化システムです。私たちの仕事は彼ら達に安定的に草木堆肥という餌（葉っぱや草などの有機物）を与え続けることで肥沃な土壌ができます。畑を耕しているのは菌類・微生物達であり、土壌を育てると言う意味です。

  
「不耕起・深水管理の自然栽培のお米」
稲の収穫後、雑草が生い茂る水田には幾多の好気性微生物が繁殖し、久住山系から流れ込む水を水田に張ってからは嫌気性微生物が繁殖し、田圃を肥えさせてくれる。田圃には腐葉土の下をくぐった栄養分豊かな水を常に深く張り続けるために肥料や除草剤は必要ない。
自然栽培のお米は毎日の食事に欠かさないものですからリーズナブルな価格設定にしており、現在、年間契約者が増え続けております。

 
私たちは自然と共存共栄しながら年間百種類以上の野菜・米・麦・大豆等を生産しています。
それら農産物やその加工品を大分よりリーズナブルな価格で全国の皆様へお届けしています。
おそらくは世界で唯一かもしれない希少な自然循環農業グループです。
 

 

むかし野菜の邑の農産物の特性

  
「完熟野菜が美味しい」
肥料に頼った栽培では野菜は豊富な窒素分によって常に成長し続けます。それに対して窒素分の少ない低窒素土壌では他の栄養分（ミネラル分等）を吸収しながらじっくりと育ちます。土中に窒素分が少なくなると野菜は生長を止め、糖分とビタミンに富んだ完熟野菜となります。

 

 

  
「自然循環農業が日本の農業を復活させる」
草木堆肥を使った自然栽培は土作りの歴史です。手間と時間は要しますが、土が育つまではさつまいも・小麦・大豆などを栽培し、数年を経過したら野菜を植え、１０年を越えた当たりから野菜は驚くほど美味しくなり、収穫量も肥料栽培と同等になり、２０年を越えますと、慣行栽培の１．５倍ほどになります。
自然栽培は収穫量が低いという定説をひっくり返してしまいました。私たちは迷走する日本の農業を自然循環農業によって復活させることを願っております。

  
「自然栽培農業の消費者への啓発・啓蒙活動」
自然栽培の真の主役は消費者達です。現在、日本全国の定期購入のお客様は３５０名、地元大分での直売所農園マルシェには１５０名ほどのお客様が居られます。ただ、この美味しい野菜達を慈しんで頂ける消費者が増えていかないことには私たちの取り組みも成就しません。
現在この農法に取り組んでいるのはむかし野菜の邑だけで、孤軍奮闘している状態です。
そこでむかし野菜の邑では、毎年数回農園体験会を開催し、ご家族に農業現場での堆肥作り・施肥・種蒔き・植え込み作業・試食会などを行っております。
子供達は当初はおっかなびっくりですが、最後は「楽しい！」と連呼し始めます。
この農法の説明に時間を要しますから体験会と併行して本を執筆して、自然と土を肌で感じるやさしさを理解して頂けるように努めております。

 

  
「自然循環農業の後継者育成」
この農法は手間が掛かるだけではなく、めまぐるしく変動する自然環境の変化に対応していくことが求められます。一通り覚えるだけでも３年は掛かります。作付時期や管理対応がある程度出来るようになるまでに１０年を要します。経験と勘が養えるには更に１０年を要します。以降は学ぶことの連続です。
それでも農園のスタッフ達はこの農業に誇りを持ち、もっと楽な農法に変えようとは考えていません。
ライフワークとして一生の生き甲斐を感じているからでしょう。
この農法の承継者を育てるための「結いの仕組み」（共同作業）を作っておりますが、力不足で多くの若者達を受け入れることが出来ません。消費者と生産者が価値観を共有し協力し合うことが大切です。
皆様には温かいご支援とご賛同を心よりお願い致します。

 

「むかし野菜の邑」の「自然栽培米」と「自然栽培の麦製品」

「むかし野菜の邑 ; 自然栽培米の物語」

除草剤・化成肥料・畜糞などは一切使わず、自然の営みに任せた自然栽培です。
余分な肥料分が無いため、食べても食べてもまだ食べれる透明感のある美味しさです。
当農園では「深水管理によるお米作り」をグループで生産しております。
久住山系から流れてきた沢の水は腐葉土の中を通り、ミネラル分他栄養価に富み、本来肥料は必要ありません。沢の水をお米の収穫目前まで絶やすこと無く水田に循環させています。
多くの水田では頭を悩ます雑草対策のため必ず除草剤を使います（それは畑も同じ）。
深水管理では２０センチ以上の深さまで水を張っていますので、雑草は呼吸が出来ず繁茂することはできません。除草剤は必要がなくなります。
 
お米を刈り取った後、耕さず雑草を生やします。その意味では不耕起栽培です。
雑草の背丈は高さ３０センチ以上まで伸び、土壌には好気性微生物・菌類が繁殖してきます。
稲苗を植え込む直前に水を引き込み耕します。水田は雑草の根が腐植しどろどろ状態となり、今度はそれを餌にして嫌気性微生物が猛繁殖します。
数年経過すると、水田は微生物層に溢れた栄養価に富んだ土壌に変化してきます。そのため、畜糞・化成肥料は必要が無いのです。
 

 
どうですか自然栽培米が美味しそうに見えてきましたでしょうか？
お米は毎日の主食です。むかし野菜の仲間の方々に是非食べて頂きたく価格はリーズナブルに設定しています。
白米（５・７分搗きも）　　；　３，０００円/５㎏
玄米　　　　　　　　　　　：　２，７５０円/5㎏　　
（両方とも３㎏からご用意しております）
送料も嵩みますので、野菜とセットにしてお届けしております。
（お米は受注発送にしております）

「むかし野菜の邑 ; 麦物語」

この畑は草木堆肥を使い４年がかりでようやく低窒素栽培に成功した麦・大豆専用畑です。
小麦アレルギーに苦しみ、パン・ケーキ類を食べることが出来ない子供さんが多く、ノン除草剤・低窒素栽培の麦を育てられたらきっとアレルギーは発症しないと仮説を立てて実験栽培を重ね４年目にしてようやく麦の収穫にたどり着きました。
農業試験場からは麦は低窒素栽培では決してできないと言われていましたので、ようやく麦の収穫が出来た時は本当に嬉しかった。

小麦粉にして食してみましたらしっかりとした麦の味と香りがしたのには感動しました。
早速、とある保育園の園児たちに食べてもらいました。アレルギー症の児童が８名居ましたが、全員アレルギーを発症しませんでした。苦労が報われた瞬間でした。奇跡の小麦の誕生です。
 
麦製品；　小麦粉・麦茶・麦ごはんセット（日本の古代麦をブレンドしています）

同時並行して実験生産してきた日本固有の一粒小麦（欧州のスペルト小麦のようなもの）をブレンドした小麦粉は当農園の加工品や惣菜（野菜饅頭・コロッケ・餃子・やせうま・パン・菓子類など）に使っております。小麦粉の味と香りが際立ち、存在感のある加工品になりました。
 
※日本の食品表示法の改訂
　現在、遺伝子組み換え小麦や大豆が加工品その他に入っている可能性が高いです。
　この法律の趣旨は正しくアメリカ産の遺伝子組み換え作物の表示義務を無くしたことです。
　遺伝子組み換え作物は除草剤を使用しても枯れない遺伝子を組み込んでいます。
　改訂の理由は皆様でお考え下さい。

初めての方は、先ずは、「お試しセット」をお申し込み下さい。
 
お試しセットの発送は、毎週メニューが変わりますので、隔週にて２回、野菜の種類を変えてお送り致しております。
漬け物・農産物加工品や無添加海産物もお届けします。
最新の配送野菜は、今週の配送野菜をクリックしてご覧になり、ご参考にして下さい。
 

定期的にマルシェを開催し、年間１００種類以上の旬菜・自然栽培のお米・麦類・大豆などの加工品・お漬け物・惣菜なども揃えており、一般にはお目にかかれない野菜もお客様と調理の仕方など対話しながら販売しております。
 
●場所:（株）むかし野菜の邑社屋広場　大分市野田（博愛病院横）
●開催日:　毎週　土曜日９時３０分～１２時（第２土曜日は休園です）
　 　　　　毎週　水曜日９時３０分～無くなり次第終了（１５時頃）
　　　　　　※惣菜・おやつ類の販売は土曜日のみです
●販売商品：季節の露地野菜・果物、漬物、無添加海産物、穀類及びその加工品
　　　　　　季節によってはトマトソースもあります。
　（主要穀類）・自然農のお米、古代麦（弥富もち麦）、ブレンドの小麦粉
　　　　　　　・裸麦と古代麦の麦ご飯セット、裸麦の自家焙煎麦茶
　（漬物）　　青瓜の粕漬け、高菜、大根の糠漬け、大根甘酢漬け、紫蘇の実の味噌漬け等
　　　　　　　（漬物は季節に応じて作っておりますので、種類は豊富ですが、やはり旬菜の漬物となります）
　（加工品）　無添加醸造味噌、黄な粉、お餅など、
　（惣菜・おやつ類）「野菜万頭」「ピロシキ」「コロッケ」「ピザ」「パン」「スコーン・クッキー」
　　　　　　　　　　「パウンドケーキ」など、
 
※「ブレンド小麦粉のクレープ」「やせうま」「石垣餅」「ダンゴ汁」などはレシピを添えております。
※使用している小麦粉は九州品種の中力小麦（筑後いずみ）９０％と日本の原種である古代麦（弥富もち麦）１０％をブレンドしたものです。小麦アレルギーは発症しません。
 

「惣菜とおやつ類」

惣菜とコロッケ

野菜まんじゅう